网上购物 货比三家
女用仿真 戏曲 惠氏 复印机 牛仔裤 等离子电视 明治 国产表店 数码伴侣 男根套环 充气娃娃 女鞋 电影/戏剧 电池/充电器 扫描仪/扫描枪 液晶电视

全部商品分类

热搜：
保湿加湿器诺基亚
您现在的位置：快乐比价网 > 图书 > 生活 > 家居生活 > 商品详情

中式热菜制作

分享到：
中式热菜制作

最 低 价：￥20.10

定 价：￥26.80

作 者：姚庆功. 主编 著

出 版 社：北京师大

出版时间：2011-1-1

I S B N：9787303112463

  • 价格比较
  • 商品详情
  • 商品评论(0条)
  • 中式热菜制作
  • 送货上门
    • 价格
    20.10元
  • 中职教材 中式热菜制作技术
  • 送货上门
    • 价格
    20.60元
  • 中式热菜制作
  • 送货上门
    • 价格
    20.60元
  • 中式热菜制作
  • 送货上门
    • 价格
    21.20元
  • 中式热菜制作
  • 送货上门
    • 价格
    21.20元
  • 中职教材 中式热菜制作技术
  • 送货上门
    • 价格
    23.40元

    商品详情

    编辑推荐

    内容简介
    《中式热菜制作》主要介绍中式热菜制作的各种烹调方法及其典型菜例，按传热介质将烹饪方法分为水烹、油烹和其他烹法三类。在此基础上，本书拓展介绍相关的专业理论知识，突出理实一体化的特点，注重实用性。本书菜例占较大比重，并在菜例介绍时增加了“想一想”等环节，让学生在实际操作过程中有所思考，突出了本书的互动性。

    作者简介

    目录
    项目一 热菜工艺概述
    任务一 认识热菜
    一、概念与特点
    二、地位与作用
    三、分类
    　任务二 烹调厨房岗位设置与相关制度
    一、烹调厨房岗位职责
    二、烹调厨房管理制度
    项目二 水烹法
    　任务一 汆
    一、汆的种类
    二、汆的特点
    三、汆的技术要领
    四、原料初步熟处理
    五、汆的制作实例

    商品评论（0条）

    暂无评论！

    相关新品推荐

    浏览更多同类商品

    您的浏览历史

    loading 内容加载中，请稍后...
    免责声明:

    本网站为购物搜索引擎,只提供各网站商品及服务信息链接,以商家实际信息为准!

    关于比价网 | 合作网站 | 免责声明 | 联系我们 (京ICP备13007221号-2)
    © 2008-2012 Bijia123.cn. All rights reserved.