| 《你不可不知的100个家庭厨艺妙招(畅销双色版)》：成为烹饪高手，你将赢得家人齐声喝彩!采购保管38+切配加工18+调制22+烹制成熟22,100个妙招助你将美味佳肴端上家庭餐桌。 |
| 张荣春，南京旅游职业学院烹饪营养系讲师、国家高级烹饪技师、中国烹饪名师、国家高级评委、江苏烹饪大赛金牌获得者。从事烹饪工作30多年，在新世纪大酒店、江阴阳光大酒店、徐州南郊宾馆等担任行政总厨。编著和参编烹饪书籍有《冷菜制作与食品雕刻》、《中餐烹调技术》、《美味禽肴》、《菜单与宴席设计》、《现代厨房生产与管理》等。 |
| a 采购、保管篇 001 鸡蛋的选购和存放妙招 002 松花蛋的挑选和科学吃法 003 挑选好山药的妙招 004 选择和洗净蔬菜的妙招 005 选购鸭子妙招 006 在市场上选购鸡的妙招 007 选购和食用豆制品的妙招 008 识别真假蘑菇的妙招 009 挑选干香菇妙招 010 火腿品质的鉴别与食用妙招 011 超市冰鲜海鲜的选购妙招 012 市场上选购鲜虾的妙招 013 选购和食用海蜇的妙招 014 选好海参食法有讲究 |
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