| 民以食为天，寻常百姓们眼里的食物只有好吃和不好吃之分，而在文化名家，吃进嘴里，却能从笔尖下生出许多故事来。这本书便收录了一些关于各地饮食的文章，不仅使我们在视觉上“品尝”到了各地的名吃，同时我们还能看到隐藏在这“吃”的背后的一个个小故事，不禁让人赞叹，这才是真正的名家之作。 |
| 故乡的野菜 周作人 羊肝饼 周作人 南北的点心 周作人 苋菜梗 周作人 吃 菜 周作人 谈吃 夏丐尊 藕与莼菜 叶圣陶 饮食在福州 郁达夫 宴之趣 郑振铎 爆炒米花 丰子恺 吃 的 朱自清 论吃饭 朱自清 扬州庖厨 曹聚仁 略谈杭州北京的饮食 俞平伯 劝 菜 王力 奇特的食品 王了一 蜜汁红苕 王了一 咬莱根 朱湘 吃 饭 钱钟书 东北风味 端木蕻良 回忆家乡味 戈宝权 家乡情与家乡味 陈荒煤 荔枝蜜 杨 朔 谈北京风味 王世襄 鱼我所欲也 王世襄 春菰秋蕈总关情 王世襄 饥饿之忆 韦君宜 红楼饮馔谈 周汝昌 关于豆腐 郭风 地 瓜 郭风 故乡的食物 汪曾祺 吃食和文化 汪曾棋 手把羊肉 汪曾祺 萝 卜 汪曾祺 五 味 汪曾祺 《学人谈吃》序 汪曾祺 家常酒菜。菌小谱 汪曾祺 野蔬之癖 艾煊 节日的吃 新凤霞 吃喝之外 陆文夫 星期三的晚餐 宗璞 吃 喝 李国文 饮食文化意识流 邓友梅 喝豆汁儿 韩少华 我爱喝稀粥 王蒙 吃的五W 王蒙 闲话煎饼果子 高维晞 薯 忆 杨闻宇 食 趣 霍达 昆仑之吃 毕淑敏 陕西小吃小识录(节选) 贾平凹 民食天地 舒婷 春 卷 舒婷 吃好不易 池莉 红楼饮馔谈 周汝昌 关于豆腐 郭风 地 瓜 郭风 故乡的食物 汪曾祺 吃食和文化 汪曾棋 手把羊肉 汪曾祺 萝 卜 汪曾祺 五 味 汪曾祺 《学人谈吃》序 汪曾祺 家常酒菜·菌小谱 汪曾祺 野蔬之癖 艾煊 节日的吃 新凤霞 吃喝之外 陆文夫 星期三的晚餐 宗璞 吃 喝 李国文 饮食文化意识流 邓友梅 喝豆汁儿 韩少华 我爱喝稀粥 王蒙 吃的五W 王蒙 闲话煎饼果子 高维晞 薯 忆 杨闻宇 食 趣 霍达 昆仑之吃 毕淑敏 陕西小吃小识录(节选) 贾平凹 民食天地 舒婷 春 卷 舒婷 吃好不易 池莉 |
| 故乡的野菜 我的故乡不止一个，凡我住过的地方都是故乡。故乡对于我并没有什么特別的情分，只因钓于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他。我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故乡；现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。 日前我的妻往西单市场买菜回来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。那时小孩们唱道，“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。《西湖游览志》云，“三月三日男女皆戴荠菜花。谚云，三春戴荠花，桃李羞繁华。”顾禄的《清嘉录》上亦说，“荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上，以厌虫蚁。侵晨村童叫卖不绝。或妇女簪髻上以祈清目，俗号眼亮花。”但浙东却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。 黄花麦果通称鼠麴草，系菊科植物，叶小、微圓互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉做糕，称黄花麦果糕。小孩们有歌赞美之云：黄花麦果韧结结，关得大门自要吃：半块拿弗出，一块自要吃。 ……… |
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