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美味素菜

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美味素菜

最 低 价:¥5.50

定 价:¥22.00

作 者:河北科学技术出版社

出 版 社:河北科学技术出版社

出版时间:2004-07

I S B N:9787537530224

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    编辑推荐

    内容简介

    《美味素菜》详细介绍了以素菜为主料的美味菜肴的选料、配料、造型、烹调方法,配有各式菜肴彩色图片164幅。《美味素菜》适合于餐馆饭店、中式烹调师,相关专业在校生以及烹调爱好者阅读。

    作者简介

    目录

    一、美味素菜新概念

    1.餐饮素食新时尚

    2.天然素食是人类最好的食物

    3.素食的营养

    4.素食的健美美容作用

    5.素食是减肥的首选食品

    二、素菜菜谱

    1.我家富贵卷

    2.油焖麻笋

    3.炒鲜金针菜

    4.三色葡萄

    5.碧绿珍珠蛋黄

    6.豆腐萝卜

    7.西芹腰果

    8.香菇菜胆

    9.脆皮芦荟

    10.炸魔芋球

    11.银杏百合

    12.瓜果飘香

    13.西芹鲜银杏

    14.高僧诵经

    15.五彩金瓜

    16.赣南一绝

    17.滑炒菜心

    18.山珍薯球

    19.芙蓉山药卷

    20.三丝熘芋线

    21.水晶冬瓜

    22.八宝黄河蜜瓜

    23.金瓜百合

    24.油炸土豆丝

    25.醉枣封芹

    26.什锦拼盘

    27.琵琶双石清汤

    28.山野小菜集锦

    29.玉兔兰花

    30.金盏素烩

    31.春卷

    32.彩珠海英卷

    33.夏威夷仙人掌

    34.丰收茄子

    35.心太软

    36.状元笔

    37.南瓜饼

    38.仲景六味翡翠盅

    39。咸蛋黄拌萝卜苗

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