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食品质量管理学

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食品质量管理学

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定 价：￥25.60

作 者：陆兆新 著

出 版 社：中国农业出版社

出版时间：2004-12-1

I S B N： 9787109089990

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    编辑推荐
    本教材以现代食品质量管理科学的观点，系统地阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法，重点介绍了食品质量管理基础、食品质量设计、食品质量控制及数理统计方法、食品质量检验、GMP和HACCP、质量体系与ISO 9000族标准、质量审核与质量认证、质量教育与质量意识 本书作为食品科学与工程、食品质量与安全等专业学生的教材，也可供食品科学、食品工程、食品质量管理、食品贸易等方面的教学、科研、管理人员的参考，也可作为相关企业质量管理的培训教材。

    内容简介
    本书以现代食品质量管理科学的观点，系统阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法，重点介绍了食品质量管理基础、食品质量设计、食品质量控制及数理统计方法、食品质量检验、GMP和HACCP、质量体系与ISO9000族标准等。

    作者简介

    目录
    前言第一章 绪论第二章 质量管理基础第三章 食品质量设计第四章 食品质量控制第五章 食品质量检验

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