| 姓名：王爱华 魏明奎 田应华著 作者简介： 作品：《动物性食品卫生检验》 |
| 绪论 第一章 生物性污染对食品安全的影响与控制 第二章 化学因素对动物性食品安全的影响与控制 第三章 屠宰加工企业的建立及其卫生要求 第四章 家畜屠宰检疫 第五章 家畜常见传染病的检疫与处理 第六章 家畜常见寄生虫病的检疫与处理 第七章 家禽屠宰检疫 第八章 畜禽宰后组织器官病变和肿瘤的鉴定与处理 第九章 屠宰后肉的变化与卫生检验 第十章 肉与肉制品的卫生检验 第十一章 乳与乳制品的卫生检验 第十二章 蛋与蛋制品的卫生检验 第十三章 水产品及其加工的卫生检验 第十四章 市场肉类的卫生监督与检验 第十五章 病害肉的无害化处理 实训指导 参考文献 更多 |
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