| 为了更好地适应全国旅游酒店业的职业教育和职业培训要求，我们组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和旅游酒店行业专家，根据近年来旅游酒店行业发展趋势，对旅游酒店管理专业精品教材进行规划和编写。 此次规划教材工作的重点主要在以下几个方面： 第一，适应旅游酒店职业教育和职业培训发展的要求，突出职业教育以能力为本位，重视实践能力的培养的特色。理论以够用为度，进一步加强了实践性教学内容，以满足旅游酒店从业人员和毕业生所从事职业的实际需要。 第二，根据行业发展趋势，力求教材内容与时俱进。合理编写教材内容，尽可能多地在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面内容，并力求贴合实际岗位的变化和新的要求，以便更好地提升旅游酒店从业人员的岗位竞争能力。 第三，贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重的精神，兼顾旅游酒店课程内容与职业资格应试内容，满足旅游酒店从业人员教育和相关职业资格考试所要求的内容。 第四，教材编写结构新颖，各章、节内容简明、清晰、流畅，尽可能多使用图片、实物照片或图表格式将各个知识要点形象、生动地表现出来，有利于学生更好地理解教材内容，提高学生学习的兴趣。 |
| 第一章 酒店组织 第一课 酒店结构 第二课 酒店礼貌用语 第二章 前厅服务 第一课 预订服务 第二课 接待和入住 第三课 行李服务 第四课 总机服务 第五课 商务中心 第六课 前厅财务 第三章 客房服务 第一课 房间清理 第二课 洗衣服务 第三课 维修服务 第四课 投诉处理 第四章 餐饮服务 第一课 中餐服务 第二课 西餐服务 第三课 酒吧服务 第四课 节日和庆典 …… 第五章 酒店文秘人员英语 第六章 其他 附录 参考文件 |
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