| 《法律帮助一点通:食品安全与食品卫生》：以案说法·分解到位，面临问题·轻松应对，贴近生活·实用相助。法律帮助，一点就通。 |
| 刘东根，男，中国政法大学法学硕士，北京大学法学博士，曾在北京市公安局工作，现在北京某重点政法高校法律系任教，副教授，硕士生导师，资深律师。在全国重点法学期刊上发表论文30余篇，主编《国家司法考试一本通》（从2004年起已连续出版7年）等法律图书，现专注于刑事辩护尤其是经济犯罪辩护方面的研究与实践。 |
| 第一章 基本概念 1.什么是食品？在我国的《食品安全法》中是如何规定的？ 2.什么是食品安全？ 3.什么是预包装食品？ 4.什么是食品添加剂？食品添加剂一般有哪些类别？ 5.使用食品添加剂的原则是什么？ 6.什么是用于食品的包装材料和容器？ 7.什么是用于食品生产经营的工具、设备？ 8.什么是用于食品的洗涤剂、消毒剂？ 9.什么是食品的保质期？什么是食品的保存期？超过保质期的食品能否食用？ 10.什么是食源性疾病？如何预防食源性疾病？ 11.什么是食物中毒？食物中毒后有哪些急救措施？ 12.什么是食品安全事故？在我国有什么典型的案例？ 13.我国《食品安全法》的适用范围是什么？ 14.什么是食品安全标准？包括什么内容？ |
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