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味觉的盛宴-自贡盐帮菜

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味觉的盛宴-自贡盐帮菜

最 低 价：￥33.60

定 价：￥48.00

作 者：吴晓东.曾凡英.康裙著 著

出 版 社：巴蜀书社

出版时间：2009-9-1

I S B N：9787807524656

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    《味觉的盛宴:自贡盐帮菜》：川菜发展研究中心规划项目。

    内容简介

    作者简介

    目录
    领导题词序第一部分 漫话盐帮菜盐与文明同行盐成就了盐帮盐造就了美食之都盐乃百味之祖盐缔造了中华美食第二部分 解密自贡盐帮菜浸透盐味的名字因盐成就的美食味觉的盛宴招法奇妙特殊的食材深厚的文化庞大的菜系第三部分 品味自贡盐帮菜名菜飘香名厨辈出名店流芳经营奇才第四部分 传承自贡盐帮菜传承加速传承中的问题传承的策略 附录　主要参考文献后记

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