| 这是一场宏伟的饕餮盛宴，这是一次珍贵的探秘之旅。从四川到江苏，从湖南到安徽，从福建到北京……一个地方一种特色，每种特色部很夺目；从国宴到私房菜，从官府菜到地方菜，从特色菜到民间菜……一道菜一个故事，每个故事都很精彩。 本书以城市美食为主题，从独特的视角，以优美的笔触和质朴、清新的语言，将一幅关于城市美食、城市文化和中华民族绵延久长的饮食传统完美融合的华美画卷洋洋洒洒地展现在读者面前。本书将各地美食一网打尽，既有麻辣生香的川菜，又有鲜咸脆嫩的鲁菜，还有酸甜可口的粤菜，让读者足不出户就能细细品味各地历史悠久的美食的味道，是一部难得的将历史文化与美食文化完美结合的作品。 |
| 前言 第一章 千年流传的北京 北京美食的发展 历史悠久的传统菜肴 紫禁城里的美食香 老北京的芬芳 老北京的“饮”风情 北京美食地图 小贴士 第二章 齐鲁大地的风采 山东孕育出来的鲁菜 曲阜城中的饮食文化遗产 胶东菜中的海鲜味 胶东人的“面花”习俗 济南美食美名扬 济南美食地图 小贴士 第三章 “三秦大地”的美食 千年历史中承载的“食” 历史的韵味 西安美食地图 小贴士 第四章 小桥流水中的食香 吃在周庄 苏州的精致美味 精彩纷呈的苏州菜 苏州美食地图 小贴士 第五章 古徽州的韵味 从徽州古韵中走出的徽菜 不断进步的徽菜 合肥城中的徽菜味 合肥的经典小吃 小贴士 第六章 鱼米之乡的魅力 美在江南，品在浙江菜 宁波饮食的传统与创新 绍兴菜的“霉” 杭州的饮食文化 杭州美食地图 小贴士 第七章 时尚之都——上海的美食大融合 海纳百川的上海美食 上海小吃中的新秀 上海美食地图 小贴士 第八章 芙蓉城中飘菜香 麻辣生香的川菜文化 美食中孕育出来的蜀文明 小吃中的精华 火辣辣的锅，火辣辣的热情 小巷中的美食 一天五顿的饕餮之旅 小贴士 第九章 火炉中的美食 湖北菜的主流 湖北菜中的精品 生活中的武汉 武汉美食地图 小贴士 第十章 辣妹子的故乡 远近闻名的湘菜 从历史的角度看湖南的饮食 湿地造就了吃辣的习惯 长沙人的日常饮食 长沙美食地图 小贴士 第十一章 闽在海中 别具一格的闽菜 闽菜中的极品 福建的正宗闽菜馆 小贴士 第十二章 宝岛的万种风情 台湾的饮食文化发展之路 多情的饮食风俗 一衣带水的“食”文化 油饭的诱惑 琳琅满目的小吃 夜市的魅力 小贴士 第十三章 粤之美食 潮州菜中的美味佳肴 食在广州 广州人的茶余饭中事 广州美食地图 小贴士 第十四章 东方之珠——香港的美食之旅 传统的中国味 多元素的饮食文化 香港特色料理 茶餐厅的流传 煲出来的健康 香港美食地图 小贴士 |
| 民以食为天。在中国漫长的历史中，饮食文化一直在人们的生活中占据着举足轻重的位置。一个天天都发生在我们生活中的、看似简单的事情，却蕴涵着深厚的文化底蕴。因此，在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，以及文学艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，中国人创造出了彪炳史册的烹饪技艺，形成了博大精深的饮食文化。 其中，人们又因为居住区域的不同和自然环境的差异，而创造出了千变万化的美食味道，形成了各具特色的地方风味。这些美味不仅是美食的表现，而且美食的后面还承载着无数个故事。或许一道菜就是一个美丽的传说，或许一道菜就是一个名人的典故，或许一道菜就是一座城市的发展史，或许一座城市就代表着中国古老的菜系之一……无论如何，智慧的中国人用饮食的方法将它们记录下来并传承着，让这些美食的香味飘荡在城市的上空，久久不散。品尝一道美味时不仅是对自己味蕾的刺激，同时也是在见证一座城市的发展。 有一天，当你去一个城市旅游，摆弄带回来的琳琅满目的纪念品时，或许真正让你记忆深刻的只是城市中弥漫着的某种香味——美食的味道。味道是一个城市的代表，就像成都的麻辣味、广东的海鲜味、西安的羊肉味一样，让你记忆犹新。同时，味道也是时间的定格器，很多年后当你再次闻到这些似曾相识的气味时，就如同坐上时空飞车回到了过去，所有与这种味道有关的故事都会顷刻间出现在眼前。现在，你就坐上时空飞车和我们一起来个“味道之旅”吧，相信在下面的文字中总能让你找到熟悉的味道。 |
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