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农民致富大讲堂系列：羊肉及其副产品的加工

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农民致富大讲堂系列：羊肉及其副产品的加工

最 低 价：￥5.00

定 价：￥7.00

作 者：马俪珍主编 著

出 版 社：天津科技翻译出版公司

出版时间：2010-03

I S B N：754332679

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    编辑推荐
    姓名：马俪珍著
    作者简介：
    作品：《农民致富大讲堂系列：羊肉及其副产品的加工》

    内容简介
    本丛书立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。
    　　本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。

    作者简介

    目录
    第一章　概述
    第二章　羊肉制品的加工
    　第一节　羊肉的膻味和脱膻方法
    　第二节　酱制品的加工
    　第三节　熏烤制品的加工
    　第四节　腌腊制品的加工
    　第五节　干制品的加工
    　第六节　发酵羊肉制品的加工
    　第七节　其他肉制品的加工
    第三章　羊骨及羊骨的加工
    　第一节　羊骨的组成、应用价值及贮存
    　第二节　羊骨的加工
    第四章　羊头、羊蹄及内脏的加工
    第五章　羊其他副产品的加工

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