| 《特种蔬菜栽培技术:根、茎、叶类》是新农村新技术系列之一 |
| 第一章 绪论 一、特种蔬菜的来源 （一）国外引进 （二）野生驯化 （三）地域特有 （四）特控培育 二、特种蔬菜的特点 （一）营养丰富 （二）风味独特 （三）具有保健功效 （四）栽培简单易操作 三、特种蔬菜的生产历史、现状和展望 （一）特种蔬菜的发展历史 （二）特种蔬菜的生产现状 （三）特种蔬菜的发展前景 第二章 叶类特种蔬菜栽培技术 一、苋菜 （一）营养价值与保健作用 （二）食用方法 （三）生物学特性 （四）栽培技术 （五）留种 （六）病虫害防治 二、茼蒿 （一）营养价值与保健作用 （二）食用方法 （三）生物学特性 （四）栽培技术 （五）留种 （六）病虫害防治 三、马齿苋 （一）营养价值与保健作用 （二）食用方法 （三）生物学特性 （四）栽培技术 （五）留种 （六）病虫害防治 四、蕹菜 （一）营养价值与保健作用 （二）食用方法 （三）生物学特性 （四）栽培技术 （五）留种 （六）病虫害防治 …… 第三章 薹茎类特种蔬菜栽培技术 第四章 块根类特种蔬菜栽培技术 第五章 特种蔬菜的保鲜、加工与贮藏技术 |
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