| 叶乃兴，男，1963年出生，福建寿宁县人。1983年本科毕业于福建农学院茶学专业，1989年获湖南农业大学茶学硕士学位，现任福建农林大学研究员。“福建乌龙茶”、“福州茉莉花茶”国家地理标志产品保护申报项目专家组成员。长期从事茶树种质资源、遗传育种、茶树栽培以及茶与茉莉资源利用等方面的研究、教学工作。先后获得福建省科学技术奖二等奖3项，国家发明专利3项，主持参与育成金观音、黄观音、悦茗香、黄奇等国家级茶树优良品种4个，福建省茶树优良品种2个。参编出版《福建茉莉花茶》等茶学专著4部，发表学术论文70多篇。 |
| 前言 第一章 白茶的历史渊源 第一节 白茶史话 第二节 政和白茶史 第三节 福鼎白茶史 第四节 建阳白茶史 第二章 白茶的品质成分与保健功效 第一节 茶叶中的化学成分 第二节 茶叶品质的构成与评价 第三节 白茶的品质成分 第四节 白茶风味品质的形成 第五节 白茶的保健功效 第三章 白茶的优良品种及其特性 第一节 白茶与白叶茶、白毛茶的区别 第二节 白茶品种的生物学特性 第三节 政和大白茶的品种特性 第四节 福安大白茶的品种特性 第五节 福鼎大白茶的品种特性与品种创新 第四章 白茶的优质、安全生产技术 |
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