时尚蔬菜的引进与开发是伴随着我国改革开放进行的。在此之前，时尚蔬菜即使引进，也只是局限于科研单位的试验，一些名、特、优蔬菜也由于长期不被人们重视，濒临灭绝的状态。
进入20世纪80年代后，随着我国与国际交流日益增多，时尚蔬菜的引进力度也得到加大，有些时尚蔬菜具有特殊风味，品质优良，营养丰富，且有保健作用；有些时尚蔬菜具有较强的抗病虫害能力，为无公害蔬菜的生产提供了有利条件；有的时尚蔬菜适应性强，耐旱或耐涝，耐高温或低温，且栽培容易，具有较大的发展前途。
经过十多年的生产实践，我国蔬菜科研人员借鉴、吸收、总结、提高、探索出了一系列适于我国生产实际的蔬菜栽培技术。同时随着人民生活水平的提高，人们对时尚蔬菜的需求量也在大大增加，需要日益丰富多样化的时尚蔬菜新品种；蔬菜生产者也在不断调整种植结构，生产出优质多样化的时尚蔬菜来满足市场的需求，时尚蔬菜已成为生产和消费的热门蔬菜。
本书较为详细地介绍了时尚蔬菜的实用栽培技术，力求做到集先进性、实用性、通俗性于一体，使读者一看就懂，一学就会，一用就富。 |
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