| 《果实的采后保鲜》：国家科技支撑计划项目（2007BAD57B04）资助 |
| 第一章 采前因素对果实品质及采后保鲜的影响第一节 生物因素对果实品质及贮藏性的影响第二节 环境因素对果实品质及采后保鲜的影响第二章 果实的发育及采后呼吸与保鲜第一节 果实的器官发育与保鲜第二节 果实形态变化与保鲜第三节 果实成熟过程中化学成分的变化第四节 果实的呼吸生理第三章 果实采后贮藏、物流环境温度与保鲜第一节 适温贮运实现果实保鲜第二节 冰温贮藏与果蔬保鲜第三节 采用预冷技术实现果品优质保鲜第四章 果实采后贮藏、物流环境湿度与保鲜第一节 采后环境湿度与果实失水第二节 影响果实水分蒸发的条件与控制失水的办法第五章 果实采后贮藏、物流环境气体调控与保鲜第一节 环境氧、二氧化碳的调控与保鲜第二节 环境及果实乙烯气体的排除与保鲜第六章 果实的采收、分级、包装及运输第一节 果实的采收判定与采收方法、采后处理第二节 果实采后分级、包装与保鲜第三节 果品的保鲜运输第七章 果实的采后贮藏保鲜方式第一节 果实的简易节能贮藏第二节 果实的冷藏保鲜方式第八章 果实的保鲜技术第一节 仁果类果实的保鲜技术第二节 核果类果实的保鲜技术第三节 软果实采后保鲜技术第四节 板栗的采后保鲜技术参考文献 |
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