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罐藏加工工作页

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罐藏加工工作页

最 低 价：￥11.30

定 价：￥15.00

作 者：陈仪男　主编 著

出 版 社：厦门大学出版社

出版时间：2009-11-1

I S B N：9787561534038

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    编辑推荐

    内容简介
    这本《罐藏加工工作页》力求打破以往学科体系的课程结构，以职业能力培养为重点，按基于工作过程、工学结合、理论与实践一体化、行动导向的理念，根据行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求排序学习内容，设计了能让学生充分体验完整工作过程的学习情境。全书贯穿着学生为主，教师为辅的“做中学"的教育思想，突显高等职业教育特色。

    作者简介

    目录
    总序
    前言
    致同学
    “罐藏加工”课程描述一览表
    《罐藏加工工作页》学习任务结构图
    学习任务1 清渍类罐头加工
    学习任务2 调味类罐头加工
    学习任务3 醋渍类罐头加工
    学习任务4 盐渍类罐头加工
    学习任务5 糖水类罐头加工
    学习任务6 果蔬罐头产品开发
    致老师
    后记
    参考文献

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