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伪劣食品鉴别大全

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最低价：￥13.90

定价：￥19.80

作者：董淑炎著

出版社：化学工业出版社

出版时间：

I S B N：9787122069146

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编辑推荐

　　本书以通俗易懂为原则，对各类食品所具有的感官特征进行深入浅出的叙述，重点以提高感官识别的准确为主。
　　希望本书能有助于广大读者在生产和生活中识别优质、劣质、掺伪、假冒食品，以避免经济损失和身体伤害。

内容简介

　　本书主要介绍如何根据颜色、形状、质地、气味、滋味、黏度、口感、
　　密度、熔点等方面来鉴别伪劣食品，偏重感官鉴别，不涉及复杂的仪器，方
　　法简单易用，便于消费者掌握。书中对所涉及的食品分门别类，包括粮食类
　　、植物油类、畜肉类、蔬菜类、果品类、名贵滋补食品等，内容全面。
　　本书可供质监、工商、卫生监督人员和企业、家庭食品原料采购人员参
　　考。
　　