| 1 概论 1.1 食品机械与设备的特点 1.2 食品机械对材料的要求 1.3 食品机械与设备的结构要求 2 食品分选机械与清洗机械 2.1 果蔬分选机械 2.2 摆动筛 2.3 食品清洗机械与设备 3 食品过滤与分离机械 3.1 加压过滤机 3.2 膜分离机械与设备 3.3 食品超临界萃取设备 4 食品粉碎与切割机械 4.1 豆制品粉碎机械 4.2 果蔬加工粉碎机械 4.3 食品切割机械 4.4 其他粉碎机械 5 混合与均质机械 5.1 搅拌的种类及其特性 5.2 搅拌机 5.3 调和机 5.4 混合机 5.5 均质机 6 蒸发浓缩设备 6.1 蒸发浓缩设备的分类和选择 6.2 常压蒸发设备 6.3 单效真空浓缩设备 6.4 液膜式蒸发浓缩设备 6.5 真空浓缩装置的辅助设备 6.6 真空浓缩锅的主要计算 7 食品干燥机械与设备 7.1 概述 7.2 喷雾干燥设备 7.3 滚筒干燥机 7.4 流化床干燥器 7.5 冷冻干燥机 7.6 电磁辐射食品干燥机 7.7 其他新型干燥技术与设备 8 食品杀菌设备 8.1 直接加热杀菌设备 8.2 板式换热器杀菌装置 8.3 管式杀茵机 8.4 刮板杀菌机与欧姆杀茵机 8.5 CIP装置 9 食品速冻机械与设备 9.1 概述 9.2 冷冻机系统构成 9.3 制冷系统的主要设备 9.4 食品速冻设备 参考文献 |
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