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食品工程原理学习指导

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最低价：￥16.60

定价：￥24.00

作者：刘长海著

出版社：中国轻工业

出版时间：2010-9-1

I S B N： 9787501977222

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《高等学校专业教材:食品工程原理学习指导》由中国轻工业出版社出版。

内容简介

本教材是学习食品工程原理的教学参考书之一，是根据教学需要和学生要求编写的。
本教材选择了食品工程原理教材中最重要的有代表性的内容，分为流体流动、流体输送机械、非均相物系的分、传热、蒸发、蒸馏、吸收和干燥八章。各章分学习基本要求、学习内容提要、本章知识结构框图、典型例题解析、同步练习题及本章符号说明等几个部分。