GB／T 16291《感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则》分为两个部分：
——第1部分：优选评价员；
——第2部分：专家评价员
本部分为GB／T16291的第2部分，对应于IS0 8586-2：2008~感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则 第2部分：专家评价员》(Sensory analysis－General guidance for the selection，training andmonitoring o{assessors－Part 2：Expert sensory assessors)，GB／T16291的本部分等同采用IS0 8586-2：2008。
本部分代替GB／T16291－1996《感官分析 专家的选拔、培训和管理导则》。本部分与GB／T16291－1996相比，技术内容变化主要有：
a) 修改了原标准的名称，以使与采标的国际标准名称一致。把《感官分析 专家的选拔、培训和管理导则}改为《感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则 第2部分：专家评价员》；
b) 将本部分中的“专家”改为“专家评价员”；
c) 将“2引用标准”改为“2 规范性引用文件”；
d) 将“3定义”改为“3 术语和定义”；
c) 在“术语和定义”部分增加了对“重现性”、“重现条件”、“重复性”、“重复条件”的定义，删除对“具备专业知识的专家评价员”的定义和解释；
f) 根据ISO修改的内容更新原标准“4选拔”、“5培训”、“6 工作水平的管理和检验”三部分的内容，将“5.4 建立描述感官分析结果的符号库”改为“描述词词库的建立”；
g) 增加“7小组的管理和维护”部分内容；
h) 删除原标准的附录A、附录B、附录C，增加资料性附录A和参考文献。
本部分的附录A为资料性附录。
本部分由中国标准化研究院提出并归口。
本部分起草单位：中国标准化研究院、浙江工商大学、中国农业大学。
本部分主要起草人：刘文、汪厚银、赵镭、邓少平、吴继红。
本部分所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB／T 16291－1996。 |
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