| 27种果酒最新生产技术 系统、全面、实用 帮你酿造营养丰富、独具特色的各种美酒 |
| 第一章 概述 第一节 果酒概念与作用 一、果酒概念 二、果酒的保健及饮用注意事项 第二节 果酒分类 一、葡萄酒的分类 二、苹果酒的分类 第三节 果酒的历史与发展趋势 一、果酒的历史 二、果酒的发展现状 三、果酒加工业存在的问题 四、果酒的发展趋势与对策 第二章 果酒原辅料 第一节 果酒原料 一、葡萄 二、苹果 三、梨 四、柿子 五、山楂 六、猕猴桃 七、樱桃 八、蟠桃 九、青梅 十、树莓 十一、草莓 …… 第三章 果酒生产工艺 第四章 果酒生产设备 第五章 各种果酒生产技术 第六章 果酒质量控制及检验 第七章 果酒的感官评价 附录 参考文献 |
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