| 姓名：何建勇 王凤山著 作者简介： 作品：《发酵工艺学》 |
第一篇 总论 第一章 绪论 一、发酵与发酵工程的概念 二、发酵工业的发展历史 三、现代生物技术与发酵工程 四、微生物发酵产品的类型 五、发酵的基本方法与过程 第二章 菌种选育理论与技术 第一节 概述 一、菌种选育的目的 二、菌种选育的基本理论 第二节 自然选育 一、自然选育的一般过程 二、自然选育的主要步骤 第三节 诱变育种 一、诱变剂～ 二、诱变育种的主要环节 三、突变菌株高产基因的表达 第四节 原生质体技术育种 一、原生质体的制备 二、原生质体诱变育种 三、原生质体的再生 四、原生质体的融合 第五节 基因工程技术育种 一、概述 二、基因工程技术育种的设计 第三章 培养基 第一节 培养基的成分 一、碳源 二、氮源 三、磷源和硫源 四、无机离子 五、生长因子 六、前体 七、诱导物 八、促进剂和抑制剂 九、水分 第二节 培养基的种类 一、合成培养基和复合培养基 二、固体培养基和液体培养基 三、孢子培养基、种子培养基、发酵培养基和补料培养基 第三节 培养基的设计和筛选 一、培养基的设计 二、培养基的筛选 第四节 影响培养基质量的因素 一、原材料质量 二、水质 三、灭菌 四、培养基黏度 第四章 灭菌与除菌 第一节 灭菌和除菌的基本原理 一、高温湿热灭菌 二、介质过滤除菌 三、其他灭菌方法 第二节 培养基和发酵设备的灭菌 一、温度和时间对培养基灭菌的影响 二、影响培养基灭菌的其他因素 三、培养基的灭菌方法 四、发酵设备的灭菌方法 第三节 空气除菌 一、空气过滤器 二、空气过滤除菌流程 第四节 无菌检查与染菌的处理 一、无菌检查 二、染菌后的处理 三、污染噬菌体的处理 第五节 制服染菌的要点 一、染菌原因的分析 二、制服染菌的要点 第五章 生产菌种的制备与保藏 第一节 生产菌种的制备过程 一、孢子制备 二、种子制备 第二节 生产菌种的质 更多 |
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