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食源性病原微生物检测指南

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食源性病原微生物检测指南

最 低 价：￥86.40

定 价：￥108.00

作 者：蒋原 著

出 版 社：中国标准

出版时间：2010-8-1

I S B N： 9787506658140

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    编辑推荐
    《食源性病原微生物检测指南》是国家“十一五”重点规划图书。

    内容简介
    本书阐明了食源性病原微生物在食品安全和贸易中的重要性，详细介绍了微生物实验室建设、管理和工作质量要求。书中对重要食源性细菌、病毒和寄生虫的检测作了全面的总结，结合科学技术发展对分子生物学技术、免疫学技术和化学技术在食源性病原微生物检测上的应用进行了综述。此外，还介绍了食源性病原微生物的耐药性和食品恐怖袭击等新的内容。

    作者简介

    目录
    第一章　食源性病原微生物概述
    　第一节　食源性疾病与食源性病原微生物
    　　一、概念
    　　二、食源性病原微生物引发的疾病种类及其危害
    　第二节　食源性疾病现状与产生机制及其影响
    　　一、全球食源性疾病的现状与产生机制
    　　二、食源性疾病的影响
    　第三节　对食源性病原微生物的国际控制
    　　一、食源性病原微生物风险评估
    　　二、实施动植物卫生检疫措施协议
    　　三、制定食品卫生标准的相关组织
    　　参考文献　
    第二章　食源性病原微生物检验质量控制
    　第一节　微生物检验实验室的建设
    　　一、生物危害等级与实验室安全等级

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