| 多位专家合力打造，全新角度权威奉献 |
| 第一章 细胞工程基础 细胞的基本结构 细胞的化学成分 蛋白质 细胞膜 细胞壁 细胞器 细胞质 细胞核 线粒体与内质网 叶绿体 高尔基体与溶酶体 细胞骨架 细胞连接 细胞周期 细胞分裂 细胞分化 细胞衰亡 干细胞 细胞培养 细胞融合 第二章 发酵工程基础 发酵工程 发酵工程的奠基人 发酵工业发展现状 发酵种类 发酵中的微生物 神奇的酵母菌 发酵中的营养吸收 微生物生长周期 酒精发酵 营养物种类、浓度与比例 温度与pH值对发酵的影响 接种量与泡沫对发酵的影响 第三章 酶工程基础 酶 酶工程 酶工程史话 酶工程先驱者 酶的家族和酶制剂 淀粉酶 纤维素酶 固定化酶 酶的生产 酶活性的测定与保持 神奇的生物催化剂 光合作用与酶 消化与酶 生命运动与酶 生命延续离不开酶 制酶能手——微生物 第四章 基因工程与蛋白质基础 |
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