| 本书的编写坚持“必需、够用”的原则，充分考虑高职高专教学的特点，内容简明扼要、重点突出、图文并茂、文字流畅，实验内容结合当代生物技术的内容和现代分析方法。 |
| 第一章 绪论 一、生物制品的一般特点 二、分析检验方法的一般要求 三、理化分析检验方法的选择 四、检验分析中对试剂的要求及其溶液浓度的基本表示方法 五、生物分析中对仪器设备的要求 六、现代生物分析方法的选择和确立 本章小结 思考题 第二章 样品的采集、保藏和预处理 第一节 样品的采集 一、固体样品的采集 二、液体样品的采集 三、气体样品的采集 第二节 样品的制备与预处理 一、样品的制备 二、样品的预处理 第三节 样品的保存 本章小结 思考题 第三章 物理分析法 第一节 相对密度法 一、密度与相对密度 二、溶液浓度与相对密度的关系 三、几种相对密度测定的方法 四、相对密度法的应用实例 第二节 折光法 一、折射率 二、光的全反射 三、溶液浓度与折射率的关系 四、常用的折光计 五、折光法的应用实例——用浸入式折光计测定啤酒酒精分与浸出物 第三节 旋光法 一、偏振光和旋光活性 二、比旋光度及变旋光作用 三、旋光仪 四、旋光法的应用实例 第四节 其他物理分析方法 一、华勃呼吸仪的构造及应用 二、瓶装啤酒中二氧化碳含量测定——压力表法 本章小结 思考题 第四章 化学分析法 第一节 水分的测定 一、常压直接烘干法 二、减压干燥法 三、红外 |
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