| 前言第一章 绪论第一节 酶的基本概念第二节 酶的分类与命名一、蛋白类酶的分类与命名二、核酸类酶的分类第三节 酶的活力测定第四节 酶的催化特性一、酶催化作用的专一性二、酶催化作用的效率三、酶催化作用的条件第五节 酶的分离纯化一、细胞破碎二、提取三、离心分离四、过滤与膜分离五、沉淀分离六、层析分离七、电泳分离八、萃取分离第二章 酶的结构与功能第一节 酶的化学组成一、蛋白类酶的基本组成单位一一氨基酸二、核酸类酶的基本组成单位——核苷酸三、酶的辅助因子第二节 酶的化学结构一、酶蛋白的化学结构二、酶RNA的化学结构第三节 酶的空间结构一、酶蛋白的空间结构二、酶RNA的空间结构第四节 酶的活性中心一、酶活性中心上的残基二、接触残基附近的肽链一级结构第五节 酶的结构与功能的关系一、酶的一级结构与催化功能的关系二、酶的二、三级结构与催化功能的关系三、酶的四级结构与催化功能的关系第六节 酶分子修饰一、酶分子的主链修饰二、酶分子的侧链基团修饰三、酶分子的组成单位置换修饰四、金属离子置换修饰五、酶分子的物理修饰第三章 酶的催化作用机制第一节 趋近与定向效应第二节 构象变化效应一、底物诱导酶分子的构象发生改变二、酶分子诱导底物分子的构象发生改变第三节 微环境效应一、胰凝乳蛋白酶催化的微环境效应及其催化机制二、溶菌酶催化的微环境效应及其催化机制第四节 酸碱催化机制一、酶蛋白中的酸碱催化基团二、共轭酸与共轭碱的催化通式三、核糖核酸酶的酸碱催化过程第五节 共价催化机制一、亲核催化二、亲电催化第六节 自我剪接机制一、Ⅰ型内含子剪接酶的剪接机制二、Ⅱ型内含子剪接酶的催化机制第七节 自我剪切机制一、锤头形核酸类酶的自我剪切机制二、发夹形核酸类酶的自我剪切机制第八节 酶作用机制的研究方法一、X射线衍射法二、中间产物检测法三、酶分子修饰法四、酶反应动力学方法第四章 酶反应动力学第一节 单底物反应动力学一、引言 |
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