| 本书将“发酵工艺实验”、“细胞工程实验”，以及“发酵工程设备实验”等多门实验课程有机地统一为一体。书中介绍了菌种分离纯化与保藏、发酵工艺主要过程（种子制备、培养基筛选、工艺条件优化）、发酵过程的控制、高细胞密度发酵的主要方法与原理。 |
| 第一部分 基本知识 1 生物工程实验室规则与安全指南 1.1 生物工程实验室规则 1.2 实验室危险品的概念和分类 1.3 实验报告的格式 2 常用仪器设备和器皿 2.1 常用仪器设备 2.2 常用玻璃器皿 3 微生物工程实验知识和技能 3.1 培养基的设计 3.2 灭菌与消毒 3.3 菌种退化、复壮和保藏 3.4 菌种的制备和扩大培养 3.5 发酵过程控制 3.6 常用发酵设备简介 |
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