| 赵匡华（1932～），浙江杭州人。1955年毕业于北京大学化学系。北京大学化学学院教授。502年来一直从事分析化学和化学史的教学与科学研究并指导研究生。曾担任中国科学技术学会常务理事、化学专业委员会主任12年。化学史方面的专著有《化学通史》、《中国科学技术史（大丛书）——化学卷》、《中国炼丹术》、《中国化学史》（古代卷与近现代卷，合著，主编）等。 |
| 序言 第一章 中国古代烧陶制瓷中的化学成就 一 中国制陶工艺的演进和化学成就 二 中国的古瓷及其化学成就 三 中国古代独立创制的玻璃 第二章 中国古代冶金中的化学成就 一 铜和青铜冶炼中的化学 二 中国古代首创的胆水冶铜 三 黄铜与金属锌的冶炼 四 中国古代独特的两种白铜 五 中国古代多种多样的钢铁冶炼工艺 第三章 中国炼丹术和制药学中的化学成就 一 漫谈中国炼丹术的理论思考 二 中国炼丹术中的实验设备 三 中国古代丹药化学的成就 四 硝石、硫磺与火药的发明 第四章 中国古代盐和糖的化学工艺 一 中国古代对食盐的开采与加工 二 中国古代的饴糖与蔗糖加工 第五章 中国古代酿造化学的成就 一 中国古代的酿酒化学 二 中国古代醋和酱的酿造化学 第六章 中国古代的染料与色染的化学成就 |
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