| 第一章 绪论 第一节 酶的基本概念与发展历史 第二节 酶的分类与命名 第三节 酶的活力测定 第四节 酶工程发展概况与前景 第一篇 酶的生产 第二章 酶生物合成的基本理论——酶的生物合成及其调节 第一节 RNA的生物合成——转录 第二节 蛋白质的生物合成——翻译 第三节 酶生物合成的调节 第三章 酶的生物合成法生产 第一节 产酶细胞的选择 第二节 培养基的配制 第三节 产酶工艺条件及其控制 第四节 微生物发酵产酶 第五节 植物细胞培养产酶 第六节 动物细胞培养产酶 第四章 酶的提取与分离纯化 第一节 细胞破碎 第二节 提取 第三节 沉淀分离 第四节 离心分离 第五节 过滤与膜分离 第六节 层析分离 第七节 电泳分离 第八节 萃取分离 第九节 结晶 第十节 浓缩与干燥 第二篇 酶的改性 第三篇 酶的应用 主要参考书目 中英文名词对照 索引 |
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