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| 《糖史》自序 第一编 国内编 《糖史》(国内编)自序 引言 第一章 飴錫鍚餹 第二章 周秦至汉魏两晋南北朝时期的飴錫鍚餹以及甘蔗和蔗浆 第三章 石蜜 第四章 蔗糖的制造在中国始于何时 第五章 唐代的甘蔗种植和制糖术(618—907年) 附 关于唐代制糖法的一点小考证 第六章 宋代的甘蔗种植和制糖霜术(辽金附)(960—1279年) 第七章 元代的甘蔗种植和沙糖制造(1206—1368年) 第八章 明代的甘蔗种植和沙糖制造(1368一1644年) 第九章 白糖问题 第十章 清代的甘蔗种植和制糖术(1616—1911年) 附录一 清代糖史部分资料索引 附录二 浅述明朝、清前期广东的甘蔗种植业和制糖业 |
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