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饭店管理概论

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饭店管理概论

最 低 价：￥24.50

定 价：￥35.00

作 者：叶昌建. 李民田. 主编 著

出 版 社：理工大学

出版时间：2010-8-1

I S B N：9787564036003

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    编辑推荐
    《饭店管理概论》：面向“十二五”高等教育课程改革项目研究成果。

    内容简介
    本书共十一章，分别为饭店业基本知识，饭店管理理论，饭店人力资源管理，饭店营销管理，饭店组织管理，饭店计划管理，饭店服务与投诉管理，饭店安全管理。饭店物资、设备和能源管理，饭店管理信息系统，饭店发展战略管理。本书内容丰富、层次分明，注重实用性、理论性、科学性、全面性，将饭店行业的最新发展动态和社会需求融入其中，体现了理论与实践有机结合的特点。
    本教材可以作为高等院校旅游服务类专业教材，也可作为企事业单位相关高级从业人员业务素质提高的拓展培训教材。

    作者简介

    目录
    第一章 饭店业基本知识
    第一节 饭店概述
    第二节 饭店的类型与等级
    第三节 饭店的发展历史
    第四节 饭店的发展趋势
    第二章 饭店管理理论
    第一节 饭店管理概述
    第二节 饭店管理的理论基础
    第三节 饭店管理的职能和方法
    第三章 饭店人力资源管理
    第一节 饭店人力资源管理概述
    第二节 饭店员工的招聘
    第三节 饭店员工的培训
    第四节 饭店员工的激励
    第四章 饭店营销管理

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