| 本书以项目和任务的形式，系统、全面地介绍了酒店前厅客房服务和管理的理论与方法。本教材是旅游与酒店管理专业的核心课程，立足于提高学生整体素质和学生综合职业能力特别是实践操作能力的培养，旨在帮助学习者领悟旅游服务的真谛，胜任客房服务与管理的工作要求，培养工作技能，拓展专业视野。本教材在传授基本知识的同时，重点突出基本操作技能和实务创新能力的培养，集科学性、知识性和实用性于一体，充分体现高职高专教育的特色。在教学中要求运用情景案例、实战演练、综合实训等任务导向环节引领学生对相应技能的掌握与运用。 |
| 项目1 前厅部 学习任务1 认识酒店 学习任务2 认识前厅部 学习任务3 前厅部组织机构设置 学习任务4 前厅环境设计 项目2 客房预订业务 学习任务1 客房预订知识 学习任务2 客房预订程序 学习任务3 超额预订 项目3 前厅部接待业务 学习任务1 前厅接待服务 学习任务2 前厅收银服务 项目4 前厅部日常服务 学习任务1 礼宾服务 学习任务2 总机服务 |
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