| 周小梅(1964- )，江西南昌人。浙江工商大学经济学院教授，博士。研究方向为管制经济学和卫生经济学等。主持省级课题2项，参与完成国家级课题3项、省部级课题3项。出版专著1部，参加撰写专著、教材7部。先后发表学术论文60余篇，并有论文被《新华文摘》和《人大复印资料》全文转载。 |
| 导言 第一章 食品安全风险、信息与市场 1．1 食品安全风险 1．2 食品安全信息 1．3 食品安全市场 第二章 激励企业控制食品安全的制度：成本收益视角的分析 2．1 交易成本理论对制度安排的解释 2．2 基于市场制度的激励及其失灵 2．3 基于法律制度的激励及其局限 2．4 基于管制制度的激励及其不足 2．5 权衡激励企业控制食品安全的制度：以“三聚氰胺”乳制品事件为例 2．6 激励企业控制食品安全：制度问的合作 第三章 中国食品安全的现状、重大事件的影响及制度成因 3．1 转型时期中国食品安全的现状 3．2 转型时期中国重大食品安全事件及产生的影响：以乳制品产业为例 |
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