| 本书通过麻辣烫、烤鸡肉、拉面、关东煮等餐饮店的经营管理故事，教授读者生产管理的必备知识，使读者能够具备科学的经营意识和盈利意识，从而经营能赚钱的店铺。其内容包括备货型生产方式和订货型生产方式的管理要点、批量生产方式和单件生产方式的区别、循环周期与生产线的改进、座位周转率与营业收入的关系以及提高生产率的方法等。 |
| 初鹿野浩明，日本著名中小企业诊断专家，现任日本株式会社经营科学研究所董事长，从事经营咨询工作。 日本茨城大学理学部化学科毕业，后在信越化学工业株式会社工作。 有从事宾馆、餐厅、盒饭制造销售和私塾学校经营等工作的多年经验。 |
| 引言 来做最赚钱的店铺吧 第1章 麻辣烫为什么穿在签子上卖 穿在签子上的大学问 备货型生产方式与订货型生产方式 穿在签子上为什么能够提高效率 别小瞧它，它是看板管理模式的鼻祖 第2章 1小时做100碗拉面是不是不可能完成的任务 批量生产与单件生产的区别 学会用甘特图计算生产速度 为什么增加人手也不能提高效率 批量生产的瓶颈在哪里 顾客需要等待几分钟 第3章 关东煮为什么总是紧密排列在一起 相同形状与相同分量的秘密 在循环周期内提高生产线的效率 |
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