| 对餐饮业来说，哪里有人，哪里就有市场。在中国，肯德基的市场占有率已经大大超过麦当劳，中国市场已经成为肯德基压倒性对抗麦当劳的“大本营”。肯德基在中国20多年的成功，其背后值得探讨的东西有很多。本书深度挖掘肯德基内部经营管理标准化的各个方面，系统而详尽地剖析和总结了肯德基取得成功的关键所在。本书既可作为标准化作业的管理教程，也可作为餐饮企业细节化管理的培训、学习用教材或参考。 |
| 帕特丽夏·索韦尔·哈里斯是世界最大的快餐服务连锁集团麦当劳公司全球首席多样化官。麦当劳餐厅遍布世界118个国家，雇用员工160万，每天招待顾客超过5800万人次。 |
| 第1章 标准化的核心理念 全程细节标准化 为中国而改变 本土化的运作方式 定位家庭目标市场 “为客疯狂” 发挥集团优势 第2章 champs——标准化服务的核心理念 c：环境整洁优雅 h：接待真诚友善 a：供应准确无误 m：设备优良统一 p：产品高质稳定 s：服务快速迅捷 第3章 特许经营标准化 |
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