| 书中讲述：钙与人体健康的关系，如何促进膳食钙吸收，孕妇、婴幼儿、青少年、老年人如何补钙，解答日常生活中的疑问。 |
| 第1章 进入钙的世界 第一节 矿物质 一、矿物质的分类 二、矿物质的一般生理功能 第二节 重要元素——钙 一、钙的分布 二、钙的生理功能 三、钙的吸收利用 四、钙与人体健康 五、补钙小常识 第2章 膳食与钙 第一节 食物中的钙 一、奶及奶制品 二、豆类及豆制品 三、蔬菜 四、鱼类及水产动物 五、蛋类及蛋制品 第二节 合理搭配、合理烹调 一、合理搭配、平衡膳食 二、科学烹调，减少营养素的损失 三、保持适宜的钙磷比 第3章 科学补钙 第一节 孕妇及哺乳期妇女补钙实例 一、孕妇与钙 二、哺乳期妇女（乳母）的钙质需求及营养补充 第二节婴幼儿补钙实例 一、0～6月龄婴儿钙质需求及营养补充 二、6个月后婴幼儿钙质需求及营养补充 第三节 儿童、青少年钙质需求及营养补充 一、学龄前儿童与钙 二、生长发育期的青少年易缺钙 三、钙质及营养素补充实例 …… 第4章 有问必答 |
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