| 吃什么，怎么吃出健康？还得从“民以食为天”的“天”字说起。“天”除有“根本”的意思外，还有一层意思是指“天道”，也就是自然存在的不以人的意志为转移的客观规律。“人定胜天”，并非是说人可以改变这一规律，而是人可以认识“天道”，进而发挥主观能动性去协调适应，最终使“天道”为我所用。“膳食”也有“天道”的一面，有其自身的客观规律，我们只有正确认识这些规律，并好好加以运用，才能食之有道、吃出健康。本书分三篇展开，上篇“食之成败，日用有知”，主要介绍膳食养生的基本原则；中篇“食养之术，安身之本”，回答了如何科学选择膳食的问题；下篇“辨病施食，疗疾平疴”，介绍怎样根据不同的疾病进行食疗。 |
| 马烈光：四川人，生于1952年3月，1997毕业于成都中医药大学。现为成都中医药大学教授、研究室主任、博士研究生导师；兼任中华中医药养生康复学会常务理事、四川省中医养生康复学分会会长、日本自然疗法协会和东洋学术出版社特邀学术顾问。 工作30余年来，集中医养生康复教学、升研、学术交流于一身，成绩显著，驰誉中外。长期笔耕不辍，著述较丰，在国内外刊物上公开发表学术论文50余篇，参编出版学术专著10余部，主编新世纪全国高等中医药院校本科规划教材《养生康复学》(第一版)，担任《美国中华医学杂志》(中文版)第一副总编；热衷于学术研究和交流，主持、主研国家级和部省级重点科研共5项；多次参与主持召开国际国内大型养生康复学术会议；经常举行养生保健专题讲座；多次出国讲学。 |
| 上篇 食之成败 日用有知 1.全面膳食才是真 (1)素食为主，荤素搭配 (2)中国居民平衡膳食宝塔 2.因人而异很重要 (1)从两则新闻说起 (2)细说“因人而异” 3.因时制宜当遵从 4.有益食俗要习惯 5.注重营养，调和五味 (1)谷粮食物是主食 (2)细数谷粮食物 (3)豆类食物营养高 (4)豆类食物家族大 (5)蔬菜每天不可少 |
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