| 同步全球低碳饮食新风尚，享受健康、绿色、环保的生活方式。 享素者说 吃素不是受罪，而是享受，如果不是自愿，那就感觉不到它的美好了。----田原 我从15岁开始素食，已经19年没有吃肉了，身体一直很健康，精力很充沛，和我周围很多素食的朋友一样，最初是因为保护动物和环保。在加拿大，素食者比较多，我的朋友中就有不少是素食者。 -----音乐人Ember Swift 这两年，我们接触了很多外国人，他们对我们发出“关爱动物”的声音很诧异，他们的诧异，让我诧异——他们居然觉得中国大陆没有人做动物保护，没有人关心动物。看到我们的演出，他们奇怪：原来中国大陆还有人提倡这个。 ------------摇滚音乐人 解征 去过西藏的人都能体会到，在世界屋脊上，你的体力需要更好。因此，大家对我骑车去珠峰，还有徒步深入藏北无人区等很好奇，对一个素食者居然能有这样好的体力很惊讶。其实，有这种想法，是因为对于素食的不了解。 --------徒步旅行者常松 我喜欢美食，这可能是天性。无论在哪个国家哪个地区，关于美食的资讯总能引起我的兴趣和关注。从一个“美食家”转身成为一个素食者。这个过程并不是降低对美食的品位，我认为这反而是一种提升。从开始素食之后，我发现自己的味觉似乎开始变得敏感了，能体会到每一道素食纯粹而细腻的味道，品味到过去体会不到的很多细腻而美妙的滋味。 ------------名模姜培琳 我以前很喜欢吃肉，而且喜欢吃生肉，比如像生鱼片或者半熟的牛肉，因为吃肉太多，身体很难受，常要靠吃消化片来帮助消化。1994年的时候在云南生了一场大病，所以，对于健康我很重视，现在想来，我已经很久没生病了，大概有6年多没有去看过医生，没有去过医院。 -----演员吕颂贤 瑜伽的饮食建议是，多吃悦性食物，少吃变性食物，不吃惰性食物。像一些谷类、水果、大部分蔬菜和坚果等都归类为悦性食物。因为这些食物是直接经过阳光的照射，直接经过经过光合作用转化过来的食物，获取了大自然中很多正面的、积极的能量，这样的食物，形式很简单，最易于消化和吸收，具有高营养价值，这是最好的，也是最新鲜的食物，常食这类的食物会让你的身体变得柔软，也让你的心情变得愉悦、轻松。所以，你会发现吃素食的人眼睛很明亮，皮肤很光洁，就是因为他直接获得这种能量。 ----------瑜伽导师林晓海 在怀孕这个阶段，我还是很自信地坚持我的素食饮食方式，一点都没有补，连维生素都没吃，就是一切照旧。我的亲戚和邻居都说我是在“贻害”下一代，生出来孩子肯定很小，营养不够。结果，我爸爸从医院回来对他们说，八斤一两，特健康。他们都不信，说这怎么可能啊！ -------素妈妈张丽萍博士后 |
| 爱吃素，爱环保——田原 我行我“素”的80后新锐总裁——罗浩 素食，我们的爱情红线——国囝子玉 39年不变的选择——杨景成 “别吃朋友”，摇滚人的柔情——优质大豆 尊重，让身心与天地靠得更近——常松 愈素愈美丽——姜培琳 科普作家的“素”度——郭耕 素食馆的“开荒”人——谢一源 一个驻足带来的改变——Jari 细味素人生——麦景婷 “令狐冲”的健康之选——吕颂贤 瑜伽导师小谈素——林晓海 清华学者的饮食理念——蒋劲松 素妈妈，素宝宝—一张丽萍 他是王老师——王劲松 亿万富翁的快乐，无关财富——陈光标 洗耳聆听，禅与生活——明奘禅师 后记 |
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