| 饮食养生在我国历史悠久，自古就有“药食同源”和“药补不如食补”的说法。今天，简便有效的饮食养生越来越受到人们的青睐。 本书从我们人体的营养需求和食物的营养成分等角度，进行了比较系统的介绍，为大家介绍了科学合理的健康饮食理论，提供了切实可行的饮食方案。 |
| 第一篇 食物中的营养素／1 一、蛋白质 二、脂类 三、糖类 四、维生素 五、矿物质 六、膳食纤维 七、饮用水 饮食的营养结构／31 一、粮食类食物 二、蔬菜类食物 三、水果类食物 四、肉禽类食物 五、鱼蛋类食物 六、调味品与饮品类食物 第二篇 食物的防病与养生功效／70 一、谷物的防病与养生功效 二、蔬菜的防病与养生功效 三、水果的防病与养生功效 四、豆类和乳品类的防病与养生功效 五、肉蛋水产类的防病与养生功效 六、调味品的防病与养生功效 七、饮品的防病与养生功效 第三篇 饮食与健康／335 一、营养与疾病 二、热能平衡 三、平衡膳食的结构 四、平衡膳食的饮食习惯 第四篇 四季饮食与养生／347 一、春季饮食与养生 二、夏季饮食与养生 三、秋季饮食与养生 四、冬季饮食与养生 |
| 民以食为天。 20年前，美国农业部就根据“美国人饮食指南”建立了日常食物“金字塔”，近年来又推出了新版的食物“金字塔”。“金字塔”的构造者有科学家、营养师、职员以及营养顾问。在关于吃什么的问题上，为人们提出了很好的建议。 随着我国经济的飞速发展，人们在解决温饱之后，对于自己的饮食也愈加关注，认识到人体的健康与健康饮食有着密切的关系。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康问题，人们对食物越来越挑剔。饮食与疾病的关系也是一个越来越受人们关心的领域，人们认识到许多人是太胖了，而肥胖对健康是一种威胁。 健康饮食对当今上班一族来说更是非常重要的，合理健康的饮食不但可以保持良好的工作状态，还可以保持良好的体形。 那么，如何才能做到健康饮食呢? 我们为了满足广大读者的要求，特编写了这本《饮食养生》。它从我们人体的营养需求和食物的营养成分等角度，进行了比较系统的介绍，为大家介绍了科学合理的健康饮食理论，提供了切实可行的饮食方案，希望能对你的健康有所帮助。 编者 2007年4月 |
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