| 摆在我们面前的这本《走出饮食误区》是帮助读者树立科学的饮食行为理念，摒弃错误的饮食习惯和方法，走出饮食误区的好书。作者是一位年轻但有长期临床营养工作经验的营养工作者，他细心收集了日常生活中正确和不正确的饮食习惯，并应用自己的专业知识对这些行为进行了分析、甄别，然后一一列出，呈献给大家。全书内容充实，叙述清楚，把正确和不正确的同时列出，把握饮食行为的整体性及其各个侧面，便于读者查阅、参考，具有非常强的可操作性。 |
| 赵长海，男，38岁，毕业于天津医科大学公共卫生学院营养与食品卫生专业。现任第四军医大学西京医院临床营养科主任，从事临床营养工作15年，擅长器官移植和危重病患者的营养支持，参编专著4部，在信息化教学领域成绩突出。担任职务：中国医师协会营养医师专业委员会常委、中国食品科学技术学会营养支持专业委员会理事、中国营养膳食推广工程专家委员会委员、全军医学营养专业委员会委员、陕西省营养学会常务理事、陕西省营养学会临床营养分会副主任委员兼秘书长、陕西省医学会临床营养分会委员、中华医学会视听教材专家委员会委员、总后院校信息化教学骨干教师、第四军医大学校十佳青年教师等。 |
| 第一篇 饮食习惯正误辨 早起喝杯淡盐水有利于健康 晚餐晚点吃无甚大碍 新茶新鲜价值高 空腹展练利于减肥 素食长寿 果汁配餐无禁忌 海鲜+啤酒 零食——电视伴侣 饮酒可助睡眠 喝茶有助消化 热油炒菜香 牛奶能治疗胃溃疡 牛奶和豆类混食有毒 豆“芽”营养大于豆“瓣” 菜要小火慢炒 吃荤能补充体力 喝醋有益健康 不吃碳水化物可减肥 酒足饭饱即是福 维生素有助于健康不妨多吃 蔬菜和维生素可相互替代 植物油最安全 虾米直接煮汤喝 豆制品多吃无害 天然调味品是安全的 用砂糖拌凉莱 只喝鸡汤不吃鸡肉 吃水果不削皮 喝“老”酒 营养早餐：牛奶+鸡蛋 服药期间一定不能喝茶 服药喝奶无大碍 饭后剔牙缝 吃芹菜扔掉菜叶 果汁代替水果 用洗涤剂洗水果 主食要趁热吃 橄揽油最贵，所以营养价值也最高 只吃炒菜可减肥 吃素食健康无忧 “无铅皮蛋”不含铅 儿童多吃甜食无大碍 …… 第二篇 饮食器具使用正误辩 第三篇 食材选购与存储正误辨 第四篇 特殊人群饮食正误辩 附录 |
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