| 为了使普通群众能及时得到准确、全面、科学的健康膳食知识，组织部分临床和营养专家编写了本书，旨在从医学科普的角度，由浅到深、由一般到特殊地向人们介绍有关营养知识、营养与疾病，以及如何通过膳食预防疾病，针对不同的疾病如何膳食调理，母亲和婴儿如何合理营养等信息，从而指导居民合理膳食、保持健康。 本书在编写中力求通俗易懂、言简意赅、贴近生活，成为指导人们合理膳食的参考书。 |
| 第一篇 基础营养篇——生命的基石 生命的原动力——能量 如何计算食物中的能量 怎么吃才能保持健康体重 节食减肥为什么瘦不下去 米、面等主食是不是营养价值不大、只会使人长胖吗 生命的基石——营养素 婴儿为何变成“大头娃娃” 动物蛋白与植物蛋白营养价值哪个高 鱼肉等动物性食物吃得越多越好吗 血脂高者为什么要限制饭量 能否将色拉油当烹调油用 色拉油与调和油有什么区别 茶油的保健作用 植物油好还是动物油好 |
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