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| 郭晓东,现为眉州东坡餐饮管理(北京)有限公公司常务副总经理。擅长餐饮酒店管理、市场营销策划。在其努力下,集团荣获“中华餐饮名店”等荣誉。 孙为,曾任湖南电视台公共频道组持人,espn中文网足球频道、高尔夫球频道编辑,现为北京北广传媒移动电视美食服务类节目《食尚》主持人。 |
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