网上购物 货比三家
女用仿真 戏曲 惠氏 复印机 牛仔裤 等离子电视 明治 国产表店 数码伴侣 男根套环 充气娃娃 女鞋 电影/戏剧 电池/充电器 扫描仪/扫描枪 液晶电视

全部商品分类

热搜：
保湿加湿器诺基亚
您现在的位置：快乐比价网 > 图书 > 生活 > 饮食文化 > 商品详情

烹饪原料的分档与切割

分享到：
烹饪原料的分档与切割

最 低 价：￥4.20

定 价：￥5.00

作 者：沈作恒　主编 著

出 版 社：中国劳动社会保障出版社

出版时间：2009-7-1

I S B N：9787504578556

  • 价格比较
  • 商品详情
  • 商品评论(0条)
  • 烹饪原料的分档与切割
  • 送货上门
    • 价格
    4.20元
  • 烹饪原料的分档与切割
  • 送货上门
    • 价格
    4.30元
  • 烹饪原料的分档与切割
  • 送货上门
    • 价格
    4.50元
  • 烹饪原料的分档与切割
  • 送货上门
    • 价格
    5.00元

    商品详情

    编辑推荐

    内容简介
    《烹饪原料的分档与切割》是烹饪专业的一门主要专业课程，它针对行业需要，以就业为导向，以能力为本位，以学员为中心，重点培养学员的职业操作能力。
    本书主要内容包括：烹饪原料部位分割、烹饪原料切割成形。通过本书的学习，培训学员能够从事烹饪原料的分档与切割工作。
    本书由鞍山技师学院商饮服务分院沈作恒主编。

    作者简介

    目录
    第一单元 原料部位分割
    模块一 原料分割与剔骨整理
    模块二 家禽的分割取料
    模块三 家畜的分割取料
    模块四 鱼类的分割取料
    思考与练习
    第二单元 原料切割成形
    模块一 刀工主要工具
    模块二 刀工操作姿势与基本指法
    模块三 刀工行刀技法
    模块四 刀工原料成形
    模块五 刀工技术要求及操作人员素质要求
    思考与练习

    商品评论（0条）

    暂无评论！

    相关新品推荐

    浏览更多同类商品

    您的浏览历史

    loading 内容加载中，请稍后...
    免责声明:

    本网站为购物搜索引擎,只提供各网站商品及服务信息链接,以商家实际信息为准!

    关于比价网 | 合作网站 | 免责声明 | 联系我们 (京ICP备13007221号-2)
    © 2008-2012 Bijia123.cn. All rights reserved.