| 姓名：人力资源和社会保障部教材办公室 组织编写著 作者简介： 作品：《汽车修理工:基础知识》《心理咨询师:国家职业资格一级》《心理健康知识与案例分析》《职业道德》《机械知识与钳工技能训练》《数字电路基础》《埋弧焊和气体保护焊》《矿井通风与安全》《酒店管理师-(三级)》《焊接结构》《成本核算实务》《焊条电弧焊》《电工基础-(第三版)》《综采运输机械》《金属材料焊接习题册》《桑塔纳系轿车拆装技能训练》《焊接结构习题册》《医药商品购销员-(高级)》《模拟电路基础》《钳工及冷作工知识与技能》 |
| 第一部分 理论知识鉴定指导 第一章 原料初加工 考核要点 重点复习提示 辅导练习题 参考答案及说明 第二章 原料分档与切割 考核要点 重点复习提示 辅导练习题 参考答案及说明 第三章 原料调配与预制加工 考核要点 重点复习提示 辅导练习题 参考答案及说明 第四章 菜肴制作 考核要点 重点复习提示 辅导练习题 参考答案及说明 第二部分 操作技能鉴定指导 考核要点 重点复习提示 辅导练习题 参考答案及说明 第三部分 模拟试卷 高级中式烹调师理论知识考核模拟试卷(一) 高级中式烹调师理论知识考核模拟试卷(一)参考答案及说明 高级中式烹调师理论知识考核模拟试卷(二) 高级 更多 |
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