| 本书是一本系统介绍家庭亨饪的书籍。全书共分6个部分，分别介绍了家庭烹饪中涉及的各种知识，从食材的选购到初加工再到烹饪方法，再从食材搭配宜忌到烹饪中的小窍门，但凡在烹饪中遇到的问题，大多都可以在本书中找到其相应的解决方法，最后例举家常菜谱，让相应的烹旺技法能够做出范例，是家庭必备烹饪宝典。 |
| part 1 售票选购与储存 蔬菜、水果 菠菜 油菜 芹菜 韭菜 白菜 甘蓝 莴笋 土豆 蒜薹 菜花 莲藕 丝瓜 洋葱 茭白 竹笋 冬瓜 苦瓜 胡萝卜 黄瓜 番茄 豆芽 辣椒 南瓜 白萝卜 四季豆 口蘑 金针菇 蘑菇 茄子 李子 苹果 梨 桃 杏 香蕉 枣 菠萝 樱桃 芒果 葡萄 草莓 荔枝 柑橘 柚子 柿子 西瓜 猕猴桃 哈密瓜 柠檬 肉、禽蛋、海产 猪肉 牛肉 狗肉 羊肉 鸡肉 鹅肉 鸭肉 鸡蛋 鹌鹑蛋 鸭蛋 猪肝 火腿 香肠 猪蹄 猪肚 腊肉 鲤鱼 带鱼 黄鱼 草鱼 鲢鱼 鲫鱼 对虾 黄鳝 虾仁 螃蟹 甲鱼 鱿鱼 海蜇皮 虾皮 蛤蜊 牡蛎 墨鱼 鳗鱼 田螺 泥鳅 河蚬 …… part 2 食材初加工 part 3 烹饪技法 part 4 烹饪小窍门 part 5 饮食宜忌 part 6 经典食谱 |
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