| 本书介绍的巧克力盘饰围边设计是目前市场上盘饰围边类图书中所没有的，但是巧克力盘饰围边艺术表现力极强，能够极大地提高菜品档次、同时制作简易，势必成为盘饰围边的新宠。本书适合当下厨师和学下烹饪专业的人员学习。 |
| 孔令海，国际餐饮协会理事，大连中山区美术家协会理事，中国食雕艺术人物雕开创者，大连令海食品雕刻职业培训学校校长。 |
| 第一部分 盘饰围边设计理论篇 6 第一节 色彩基础知识 9 第二节 盘饰围边设计概述 14第三节 巧克力盘饰围边基本知识 第二部分 盘饰围边设计实践篇 28 第一节 巧克力抽象图例 41 第二节 巧克力花卉图例 758 第三节 巧克力庆祝节日图例 69 第四节 巧克力庆祝生日图例 74 第五节 巧克力浪漫图例 83 第六节 巧克力果冻图例 101 第七节 糖粉水族图例 103 第八节 糖粉人物图例 107 第九节面粉插件图例 第三部分 盘饰围边设计赏析篇 |
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