| 112种面包的详细步骤图和dvd形象教学，让主妇及专业人士轻松上手。 本书除简要介绍常用原料与器具外，更汇集编者多年来学习及任教心得，整理出一般初学者最容易做、取材最方便且最受一般大众欢迎的面包，通过详细的制作图片与易懂的文字解说，深入浅出，让读者轻松学会一款款精致又好吃的点心。 |
| 黎国雄，国家级竞赛裁判员、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者，我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，广州西餐协会副会长，国内最先发明塑胶、硬塑仿真蛋糕的烘焙技师，出版了十余套关于蛋糕、面包的书。 个人经历 1987年，黎国雄面对当时蛋糕市场的空白和需求，制作了个人第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。到现在，他已经出版了十余套图文并茂的专业烘焙书，带动了整个烘焙行业的发展。 1993年，他创造性地发明了全国第一个塑胶仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、摆放时间长、容易清洗的特点，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕来做展示这种既浪费成本、摆放时间又短的状况。此项发明于2001年获得国家发明专利。后来，他又研发了艺术陶瓷蛋糕，款款造型可爱、样式新颖、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕艺术文化的特点。 2007年，在糖花蛋糕基础上，他又率先发明了面包捏土仿真蛋糕。 出版的作品 《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》(共7册) 《名师名点》丛书 《时尚点心》丛书 《糕点大全》丛书 《糕点名师讲堂》丛书 《时尚蛋糕制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》等 |
| part 1 烘焙须知 烘焙文化介绍 烘焙基本原料介绍 烘焙基本工具介绍 部分烘焙常见问题解析 烘焙新手攻略 part 2 初级烘焙入门 火焰蛋糕 牛油蛋戟蛋糕 纸杯重油蛋糕 魔鬼蛋糕 红枣奶油蛋糕 果子烧蛋糕 沙拉绿茶蛋糕 沙拉可可蛋糕 |
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