| 《烘焙宝典?1磅蛋糕DIY》推荐：做蛋糕看起来似乎是件很难的事，其实不然，只需要经过烤蛋糕坯、抹奶油、装饰等简单的程序就大功告成。成功地制作蛋糕后，看着自己的的作品，心中的那份快乐是无穷的。《烘焙宝典?1磅蛋糕DIY》不但为你介绍了蛋糕的制作原料和工具，还为你提出一些制作蛋糕的注意事项和常见问题的解决办法，希望通过学习，你能够做出属于自己的DIY蛋糕。113种DIY蛋糕的详细步骤和DVD形象教学，让家庭主妇及专业人士轻松上手。 |
| 黎国雄，国家级竞赛裁判员、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者，我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，广州西餐协会副会长，国内最先发明塑胶、硬塑仿真蛋糕的烘焙技师，出版了十余套关于蛋糕、面包的书。 个人经历 1987年，黎国雄面对当时蛋糕市场的空白和需求，制作了个人第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。到现在，他已经出版了十余套图文并茂的专业烘焙书，带动了整个烘焙行业的发展。 1993年，他创造性地发明了全国第一个塑胶仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、摆放时间长、容易清洗的特点，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕来做展示这种既浪费成本、摆放时间又短的状况。此项发明于2001年获得国家发明专利。后来，他又研发了艺术陶瓷蛋糕，款款造型可爱、样式新颖、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕艺术文化的特点。 2007年，在糖花蛋糕基础上，他又率先发明了面包捏土仿真蛋糕。 出版的作品 《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》(共7册) 《名师名点》丛书 《时尚点心》丛书 《糕点大全》丛书 《糕点名师讲堂》丛书 《时尚蛋糕制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》等 |
| part 1 diy蛋糕须知 制作蛋糕的基本原料 制作蛋糕的基本工具 蛋糕制作中常见问题及对策 蛋糕体的制作 巧克力配件的制作1 巧克力配件的制作2 巧克力配件的制作3 巧克力配件的制作4 巧克力配件的制作5 巧克力配件的制作6 巧克力配件的制作7 巧克力配件的制作8 part 2 冷冻类蛋糕 茉莉花茶慕斯蛋糕 |
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