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第一次学烘焙

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第一次学烘焙

最 低 价:¥11.50

定 价:¥0.00

作 者:(日)信太康代 等

出 版 社:辽宁科学技术出版社

出版时间:2009-01-01

I S B N:9787538155617

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    商品详情

    编辑推荐

      《第一次学烘焙》从烘焙糕点到饭店甜点,收录了大量即使是初学者也能够一学即会的烘焙方法!

    内容简介

      《第一次学烘焙》介绍了多种点心的制作方法,包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋挞蛋糕、小甜饼干、奶油泡芙、炸制点心、布丁、果冻、慕斯、薄饼点心和各种甜点。每种制作方法都配有详尽的步骤图,十分适合烘焙爱好者自己在家动手制作。

    作者简介

      

    目录

    海绵量糕
    草莓花蛋糕/6
    柠檬戚风蛋糕/8
    香草戚风蛋糕/0
    胡萝卜香橙海绵蛋糕/1
    红茶卷糕/2
    橘皮果酱卷糕/3
    蛋糕卷变奏曲/4
    水果蛋糕卷/4
    抹茶蛋糕卷/4
    雪白小蛋糕/5
    奶油量糕
    香蕉蛋糕/6
    香蕉马芬/7
    白干酪小蛋糕/8
    柠檬重奶油蛋糕/9
    胡萝卜杯形蛋糕/20
    松糕/21

    奶酪量糕
    豆腐芝士蛋糕/22
    杏子果酱奶酪蛋糕/23
    菠萝奶酪蛋糕/24
    经典奶酪蛋糕/25
    菠萝薄荷奶酪蛋糕/26
    咖啡奶酪蛋糕/27
    白干酪奶酪蛋糕/28
    芝士蛋奶酥/29
    蛋奶酥芝士蛋糕/30
    奶油夹心软糕/31

    蛋挞蛋糕
    樱桃蛋挞蛋糕/32
    巧克力挞蛋糕/33
    莓果挞蛋糕/34
    南瓜挞蛋糕/36
    蓝莓杏仁巧克力挞蛋糕/37


    苹果派/39
    春卷皮苹果派/40
    整苹果派/41
    干层派/42
    小甜饼干
    无模具甜饼/43
    蔬菜甜饼/45
    奶酪甜饼/45
    冰箱甜饼/46
    树莓圈饼/48
    雪球/49
    葡萄干夹心甜饼/50
    豆腐甜饼/51
    奶油泡菜
    酥皮经典泡芙/52
    酥皮蛋奶泡芙/54
    草莓奶油泡芙/55

    炸制点心
    炸面圈/56
    豆腐炸面圈/56
    可可球饰炸面圈/57
    炸面棒/58
    星形炸面棒/58
    豆腐麻团/59

    布丁
    蛋奶布丁/60
    黑芝麻布丁/61
    芒果布丁/62
    奶茶布丁/63
    法式焦糖布丁/64
    苹果面包布丁/65

    果冻
    粒粒橙果冻/66
    葡萄冷盘风味果冻/67
    水果果冻/68
    咖啡果冻/69
    莓果浅红葡萄酒果冻/70
    果蜜饯果冻/71

    纂斯
    甜椒慕斯/72
    草莓慕斯/73
    菠萝椰子慕斯/74
    树莓香槟慕斯/75
    芒果慕斯/76
    酸奶慕斯/77

    巴伐和亚点心
    巴伐利亚甜点/78
    巴伐利亚南瓜点心/79
    巴伐利亚洋梨奶糖点心/80
    巴伐利亚香草点心/81

    薄饼点心
    水果薄饼/82
    油煎薄饼/83
    薄饼冰淇淋/84

    其他人气甜点
    玉米点心/85
    抹茶威化饼干和草莓黑豆沙司/86
    卷筒饼干/87
    瓦片饼干/88
    花生黑芝麻烤饼干/89
    苹果蜜饯/90
    四色莓烤蛋羹/91
    提拉米苏/92
    双莓小烤饼/93
    巧克力点心
    心形巧克力/94
    水果巧克力/94
    花式炸面圈/95
    椰子球/95
    核桃巧克力/96
    杯形巧克力/97
    脆条巧克力/97
    传情巧克力/98
    巧克力爆米花/99
    杯形巧克力糕/100
    抹茶栗子甘纳许/101
    巧克力布丁/102
    柠檬杏干巧克力/103
    巧克力可丽饼/104
    热巧克力/105
    香橙巧克力重奶油蛋糕/106
    热巧克力乳脂松糕/107

    日式点心
    黄豆面提拉米苏/08
    豆奶蕨菜年糕/08
    草莓年糕/08
    白玉抹茶粉团/08
    蒸制三色软包/08
    豆豆蛋糕/08
    红豆蛋糕/09
    南瓜栗子糕/09
    水羊羹/09
    白豆沙水羊羹/09
    芝麻豆沙烤饼/D9
    奶油栗子小饼干/09
    草莓豆馅丸/09

    甜点
    意大利干酪水果布丁/110
    法式白芝麻慕斯/110
    洋梨蛋白奶酥杯/110
    杏仁豆腐猕猴桃沙司/110
    干果冷点心/110
    夹心冰淇淋/110
    奥利奥酥脆冻糕/111
    提拉米苏冻糕/111
    珍珠奶/111
    芦荟苹果奶/111
    梅干香蕉奶昔/111
    巧克力蛋糕/112
    豆奶油蛋糕/112
    黑巧克力蛋糕/112
    巧克力布朗尼/112
    法国圣诞甜点/113
    香蕉巧克力派/113
    德菲斯巧克力/113
    巧克力和棉花糖甜点/114
    巧克力佛罗伦萨饼/114
    巧克力滑布丁/114
    香草巴伐利亚/114

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