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干酪精选123款

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干酪精选123款

最 低 价:¥17.60

定 价:¥36.00

作 者:(日)《主妇之友》社编

出 版 社:辽宁科学技术出版社

出版时间:2009-9-1

I S B N:9787538160079

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    编辑推荐

    超级美味干酪的选择和食用方法。一本教您100%地享受干酪的入门宝典。

    内容简介

    这是一本经典的干酪入门读物,为的是让大家能够轻松地享受干酪带来的乐趣。“什么是好吃的干酪?”“应该什么时间吃?”“在餐馆里应当如何点干酪呢?”为了解答这些问题,本书从干酪的种类、选择方法、食用时段等基础知识,到干酪与葡萄酒、菜肴的搭配,为您一一讲解。那么,请您尽情享受干酪那充满诱惑的美味吧!

    作者简介

    目录

    干酪的基础知识
    干酪的种类
    part 1 鲜干酪
     白干酪
     布鲁西干酪
     科西嘉岛羊干酪
     圣马尔斯兰干酪
     圣费利西安干酪
     奶油干酪
     瑞克塔干酪
     马苏里拉·水牛·坎帕纳干酪
     马苏里拉干酪
     罗比欧拉·罗卡韦拉诺干酪
     马斯卡邦干酪
     费塔干酪
    part 2 白霉干酪
     比利萨瓦尼干酪
     卡蒙贝尔·诺曼底干酪
     布里·莫城干酪
     布里·莫伦干酪
     克仑米尔干酪
     石板立方体干酪
     沽董干酪
     夏乌尔斯干酪
     讷夏泰勒干酪
     嘉普隆干酪
     布尔梭干酪
     至尊干酪
     圣安德烈干酪
     探险者干酪
     卡普里斯天神干酪
     幸运干酪
     麦秸圆干酪
    part 3 洗浸干酪
     曼斯特干酪
     蒙道尔干酪
     勒布罗匈干酪
     艾波瓦斯干酪
     夏布利精炼干酪
     斯曼多兰干酪
     香贝丹之友
     皮丹洛娃干酪
     卢瓦石干酪
     邦勒维克干酪
     朗格勒干酪
     利瓦罗干酪
     马罗瓦尔干酪
     南特干酪
     塔雷吉欧干酪
    part 4 山羊和绵羊干酪
     圣莫尔都兰干酪
     哥洛亭达沙维翁干酪
     珀里尼圣皮耶干酪
     圣苏歇尔干酪
     皮克墩干酪
     罗卡马杜尔干酪
     瓦朗塞干酪
     普瓦图山羊干酪
     摩泰叶子干酪
     夏洛莱干酪
     马贡内干酪
     巴依干酪
     罗伯加利库干酪
     夏比葡萄干干酪
     佩莱优干酪
     丛林之花干酪
     穆拉查诺干酪
     阿斯通干酪
    part 5 蓝纹干酪
     洛克福干酪
     奥弗涅蓝纹干酪
     吉克斯蓝纹干酪
     安波特柱状干酪
     布列斯蓝纹干酪
     高斯蓝纹干酪
     卡斯特罗蓝纹干酪
     ……
    part 6 半硬质干酪&硬质干酪
    专栏
    品尝干酪的工具
    适合与干酪搭配的食物

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